吃不完的饺子馅放冷冻还是冷藏2019-04-30
   很多人对包不完的饺子馅料会采取保存的措施,争取下次包的时候可以包完,那么采取的保鲜方法就是放入冰箱里,这个时候就会产生是放到冷冻里还是冷藏里是一个问题,下面就给大家分析一下:
  1、低温储存法是储存烹饪食物常用的方法:
  ①主要原理是通过低温很好地抑制微生物的生长和繁殖,降低酶的活性,减弱食物内的化学反应,较好的保持食品原有的风味和营养价值。
  ②低温储存按其温度的不同可分为冷藏法和冷冻法,冷藏的温度是在冰点以上。这样可以保留食物新鲜和营养成分。
  2、举列子:
  ①白菜馅的储存有讲究,煮过的白菜馅的可冷藏,没煮过的一定要冷冻才能保质。
  储存是很有讲究的:白菜切碎做馅后接触细菌更多,因此没煮过的白菜馅饺子千万不能室温存放,否则可能变质。要把没煮过的放到冰箱冷冻室保存,否则要煮熟杀菌,再冷藏保存。
  ②为防煮熟的在储存时产生亚硝酸盐,冷藏的要尽快吃完,吃的时候一定要通过蒸或煎炸的方式高温杀菌。
  3、可以放在冷冻保存,也可以冷藏保存,看自己需要保存时间长短,若是短时间保存可以选择保藏,若是长时间保存可以选择冷冻。
  4、如果是三天以上再需要用,就放冷冻。冷冻保存时间长,一至两个月的,都可以再拿出来用。
  5、如果两三天内就需要在用到的话,建议放冷藏,两天左右不会变质,拿出来缓一会就能用。
  所以饺子馅到底是要放在冷冻里还是冷藏里,是根据你想保鲜的时间以及馅料而定的,不过建议大家争取一次包完,因为放过一段时间的馅料,拿出来就没有刚开始的口感新鲜了。
  小编:mxy
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